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La cuoca selvatica. Storie e ricette per portare la natura in tavola - Eleonora Matarrese

DATA DI RILASCIO 30/05/2018
DIMENSIONE DEL FILE 7,5
ISBN 9788845295447
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE Eleonora Matarrese
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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Chi non conosce il preboggiàn ligure, l'erbazzone reggiano, il brodetto marchigiano o le cicoriette alla pugliese? L'uso delle erbe selvatiche in cucina appartiene da secoli alla cultura e alla tradizione gastronomica italiana, oltre a essere un'usanza antica quanto l'uomo, che prima di essere agricoltore si cibava di ciò che la natura gli regalava. La stessa natura che con il tempo ha offeso e bistrattato e che oggi, sulla scia del desiderio di molti di ritrovare uno stile di vita più "green" e sostenibile, torna protagonista anche in tavola. Eleonora Matarrese è cresciuta con quello che oggi si chiama "foraging", cioè la pratica di raccogliere cibo selvatico - erbe, frutti, fiori, bacche, cortecce, radici, alghe - che cresce spontaneo nell'ambiente naturale. E ancora bambina quando nonna Ena la porta con sé per le campagne di Alberobello a raccogliere gli ingredienti per la cena e tra un'ortica e una "piscialucertola" le insegna tutto quello che sa delle selvatiche. Quel legame con la terra e con gli affetti si tradurrà negli anni in curiosità, ossessione, studio metodico e mestiere appassionato. Dalla competenza e dalla bellezza della passione nasce un libro unico, che insegna a riconoscere le piante edibili, a raccoglierle nel rispetto dei territori e dei cicli naturali e a cucinarle in ricette sorprendenti, trasformate in originali illustrazioni da Anna Regge.

...re è il foraging, la pratica di raccogliere cibo selvatico — erbe ... La cuoca selvatica | Eleonora Matarrese ... ... Decalogo del buon raccoglitore. Calendario di raccolta. Strumenti, leggi e regolamentazioni. Il punto di vista del prato, quello del bosco, quello della montagna e quello del mare. I fiori commestibili. Ricette selvatiche. Indice delle piante. Titolo: La cuoca selvatica Sottotitolo: Storie e ricette per portare la natura in tavola Storie e ricette per portare la natura in tavola. Pubblicato da Bompiani. Consegna gratis a partire da € 37, contra ... La cuoca selvatica: Storie e ricette per portare la natura ... ... . Pubblicato da Bompiani. Consegna gratis a partire da € 37, contrassegno e reso gratis. Lo trovi nel reparto Libri di Macrolibrarsi. Le ricette di Pikniq, preparate a mano e cucinate con materie prime il più possibile biologiche e a km zero, derivano dalla tradizione dei nostri avi e sono "rivisitate" in chiave moderna. Le più conosciute e amate dai clienti del ristoro sono confluite in La Cuoca Selvatica - Storie e Ricette per portare la Natura in Tavola , punto di riferimento in Italia per la cucina selvatica. La cuoca selvatica. Storie e ricette per portare la natura in tavola è un libro scritto da Eleonora Matarrese pubblicato da Bompiani nella collana Illustrati Forest-bathing, tree-hugging, tree-watching, wood therapy: la natura non è mai stata così in voga come oggi. E in cucina a spopolare è il foraging, la pratica di raccogliere cibo selvatico - erbe, frutti, fiori, bacche, cortecce, radici, alghe - che cresce spontaneo nel suo ambiente naturale e il più possibile incontaminato. LA CUOCA SELVATICA. STORIE E RICETTE PER PORTARE LA NATURA IN TAVOLA Autore: Matarrese Eleonora Editore: Bompiani ISBN: 9788845295447 Numero di tomi: 1 Numero di pagine: 240 Anno di pubblicazione: 2018 Forest-bathing, tree-hugging, tree-watching, wood therapy: la natura non è mai stata così in voga come oggi. E in cucina a spopolare è il foraging, la pratica di raccogliere cibo selvatico - erbe, frutti, fiori, bacche, cortecce, radici, alghe - che cresce spontaneo nel suo ambiente naturale e il più possibile incontaminato. Ma dietro anglismi e tendenze modaiole si nasconde in realtà un ... La cuoca selvatica. Storie e ricette per portare la natura in tavola [Matarrese, Eleonora] on Amazon.com. *FREE* shipping on qualifying offers. La cuoca selvatica. Storie e ricette per portare la natura in tavola Buy La cuoca selvatica. Storie e ricette per portare la natura in tavola by Matarrese, Eleonora, Regge, A. (ISBN: 9788845295447) from Amazon's Book Store. Everyday low prices and free delivery on eligible orders....